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Comment cuire à basse température ?

Ce type de cuisson a pour avantage de préserver les vitamines et les propriétés gustatives des ingrédients, sans obligation d’ajout d’eau ou de matière grasse.

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Second de cuisine : travailler simplement dans la restauration

Pour travailler dans le domaine de la restauration, vous avez diverses possibilités. Vous pouvez être chef. Mais pour ce faire, plusieurs années d’étude seront de rigueur. Vous pouvez aussi être sous-chef, mais le professionnalisme de ce poste ne sera pas encore à la portée d’un simple CAP cuisine.

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Vin tannique : qu’est-ce que c’est et comment l’identifier ?

Vous êtes amateur de vin rouge mais vous avez parfois de bien mauvaises surprises ? Reconnaître un bon vin rouge, cela s’apprend. Des cours d’œnologie comme ceux proposés ici vous permettront d’apprendre à identifier les caractéristiques du vin tannique pour ne plus vous tromper !

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