Le raisin est la matière de base incontournable dans la production de vin. Dans le domaine de l’œnologie, on l’appelle cépage. C’est à partir du raisin qu’on peut développer le tanin, une composition organique de glucose et d’acide tannique. Il joue un rôle important dans la fabrication de vin de …

De nos jours, il n’y a plus besoin de faire beaucoup d’efforts pour convaincre son entourage de l’intérêt qu’il y a à manger sainement, à prendre le temps pour cela, aussi bien pour élaborer les plats que pour les déguster. Les gens font de plus en plus attention aux ingrédients …

Cette méthode de cuisson trouve son origine dans l’Egypte antique. A l’heure actuelle, elle reste l’outil le mieux adapté pour faire cuire le pain. En effet, cette pierre en terre cuite possède des propriétés uniques qui permettent de cuire les aliments à point. Comment se passe alors la cuisson sur cet …

Auparavant, les hommes pensaient qu’on devrait manger pour vivre. Les plats étaient donc considérés comme une obligation. Ce qui n’est plus le cas maintenant parce que la plupart des pays considèrent le plat comme un art unique. France est l’un de ces pays qui pensent qu’un plat est l’art de …

Vous êtes passionné par l’univers de la cuisine et souhaitez en connaître davantage sur la gastronomie ? Quittez un peu vos livres de recettes et ouvrez-vous à d’autres événements. Le SIAL, Salon International de l’Innovation Alimentaire, va vous en apprendre beaucoup.

La réception de proches n’est pas toujours un long fleuve tranquille. L’événement nécessite une importante organisation en amont. Dans le stress, il est facile d’oublier des détails qui n’en sont pas. Voici une petite liste de conseils pour simplifier l’organisation.

Généralement, une recette de cuisine varie en fonction de la culture culinaire d’un pays ou d’une région. La cuisine méditerranéenne est réputée pour sa saveur et sa variété comme le prouve la tapenade noire. Cette dernière est composée de purée d’olives émaillées d’anchois,

Séjourner au Costa Rica sera une occasion pour les voyageurs de s’immerger dans une nouvelle expérience culinaire. La gastronomie costaricaine valorise les mets simples et peu épicés. Pourtant, elles sont délicieuses et énergétiques. Avant de déguster un plat, les globe-trotters pourront savourer quelques apéritifs comme

La crème de cassis est une eau-de-vie de couleur rouge. Elle est souvent utilisée pour la réalisation de nombreux cocktails. Notamment, elle est utilisée dans le kir qui est devenu un ingrédient incontournable dans l’art culinaire. En voici 4 recettes de boissons à base de celle-ci accompagnée de vin.

Ce type de cuisson a pour avantage de préserver les vitamines et les propriétés gustatives des ingrédients, sans obligation d’ajout d’eau ou de matière grasse.